"La migliore fiorentina" alla brace a Montalcino
Vera specialità della casa, la fiorentina cotta alla brace di carbone è un must della Trattoria Il Pozzo di Montalcino.
Espressione autentica della cucina tradizionale toscana, la nostra trattoria ti accoglie con pietanze sempre diverse in base alla stagionalità dei prodotti, tutti rigorosamente del territorio nazionale e per lo più a chilometro zero.
All'interno del nostro ristorante dai veri sapori caserecci; tutto comincia dalla scelta di materie prime sempre fresche.
Vieni a scoprire la nostra pasta fatta in casa e i tanti antipasti della tradizione, da accompagnare con i più celebri vini locali come il Brunello e il Rosso di Montalcino.
Antipasti con prodotti tipici locali
Il nostro ristorante ti offre i migliori sapori della tradizione gastronomica toscana a partire dagli antipasti. Scopri il profumo e la freschezza dei nostri affettati e formaggi locali, da sempre invidiati in tutto il Bel paese per la loro estrema bontà e particolarità. Le specialità che ti proponiamo sono frutto di un'attenta selezione: i salumi provengono dall'azienda Poggio Stenti di Montenero D'Orcia a 5 km da qui. I pecorini e formaggi vari provengono dall'azienda Fior di Montalcino. Immancabili, infine, i crostini toscani con i fegatini di pollo, vero cavallo di battaglia culinario tra gli antipasti della trattoria.
Pasta fatta in casa
Amiamo stupire il tuo palato regalandoti ogni giorno freschezza e qualità. Ti offriamo solo la migliore pasta fresca, impastata direttamente da noi e condita ad arte con i sughi toscani più genuini. Prova i pinci con le briciole, altro cavallo di battaglia ilcinese, o i tortelli maremmani ripieni di ricotta e spinaci e conditi con ragù o burro e salvia.
Da non perdere anche le nostre pappardelle al ragù di cinghiale di nostra produzione, oppure condite con le verdure di stagione. Infine, assaggia le nostre zuppe speciali: la zuppa di pane è un classico, l'acqua cotta la trovi solo in occasioni speciali, mentre la zuppa di cipolle è uno sfizio.
I nostri secondi
Vieni ad assaporare la migliore bistecca di Montalcino! Ti offriamo solo la più selezionata carne locale, allevata e macellata dall'azienda Poggio Stenti di Carlo Pieri a Montenero D'Orcia, ad appena 5 km dal ristorante. I nostri secondi sono tutti specchio della migliore tradizione locale e variano dalle classiche preparazioni in umido, tra cui il cinghiale alla cacciatora, alla scottiglia di pollo e i bocconcini di vitellone al Brunello, fino all'arista di maiale e ai fegatelli al finocchio selvatico. La vera prelibatezza resta la nostra griglia alla brace di carbone che ti regala bistecche alla fiorentina, costate di vitellone, filetto, costole e salsicce di maiale in tutto il loro sapore e profumo.
Contorni di stagione
Desideriamo offrirti una cucina genuina, fresca e salutare. Ecco perché tutti i contorni sono sempre attenti all'utilizzo di verdure rigorosamente fresche e di stagione. Presso il nostro ristorante, avrai la certezza di gustare contorni, più o meno leggeri o elaborati, ma ogni volta diversi e dal sapore unico e inconfondibile.
Dolci della casa
Tutti prodotti artigianalmente, i dolci che ti proponiamo spaziano dalla crostata di marmellata alla zuppa inglese o all'intramontabile tiramisù. Vero fiore all'occhiello tra i dessert della casa resta però la mousse di ricotta, una morbidissima specialità classica della Trattoria Il Pozzo da sempre apprezzata da tutti i nostri ospiti. Ti aspettiamo con tante golosità, ogni giorno sempre fresche e attente alle stagionalità dei prodotti. Immancabili, durante le ricorrenze estive, anche i migliori dolci tradizionali.
