TRATTORIA IL POZZO

  • Ristorante, Trattoria a Montalcino

Ristorante Tipico Toscano

Nel cuore del borgo medievale di S. Angelo in Colle, dove la Val d'Orcia incontra la Maremma, Franca e Paola Binarelli propongono ogni giorno, in una calorosa atmosfera familiare, i migliori piatti della cucina del territorio. Leggi cosa dicono di noi

 

 

 

La pasta è fatta a mano , da noi ogni giorno per garantire freschezza e qualità,

spiccano i tipici pinci (i pici) che a Montalcino si chiaman così ,alle Briciole, all'aglione,al cacio e pepe e al fantastico ragù.

Le Tagliatelle, impastate a mano e tirate al Mattarello come si faceva una volta, le proponiamo al ragù di cinghiale (di nostra produzione) o alle verdure di stagione.

i Tortelli sono maremmani,ripieni di ricotta e spinaci ,conditi con ragù o burro e salvia.

Le zuppe sono uno dei cavalli di battaglia della trattoria, quella di pane è un classico, l'acqua cotta è fatta in occasioni speciali, la zuppa di cipolle è la più amata....

I secondi tutti della tradizione variano dalle classiche preparazioni in umido, tra cui il Cinghiale alla cacciatora, alla scottiglia di Pollo e i bocconcini di Vitellone al brunello.

L'arista di Maiale ed i Fegatelli sono preparati al forno......senza alterare il sapore della carne.

La nostra griglia alla Brace di carbone esalta i profumi e il sapore della carne , ed è capitanata dalla Bistecca alla Fiorentina, seguita dalla costata di Vitellone, dal Filetto e delle costole e salsicce di Maiale....

 

 

 

 

i dolci fatti in casa, come da tradizione che si rispetti,

vengono prodotti da noi giornalmente,

e sono: CROSTATA CON MARMELLATA ,MUSSE DI RICOTTA,ZUPPA INGLESE,TIRAMISù,

non mancano i dolci tradizionali per le ricorrenze festive....

 

 

 

 

La nostra carta dei vini conta più di 80 etichette

naturalmente del territorio,

oltre alla vasta scelta di ROSSO DI MONTALCINO e dall'ottima selezione dei migliori BRUNELLO DI MONTALCINO.... si può scegliere dai Bianchi toscani alle Bollicine e da un buon igt toscano ad un DOCG italiano.

 

 

 

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